食品制作现场一定要有安全才能行

食品制作现场一定要有安全才能行食品制作现场其实是一个很重要的方面，而且我们也都一直在关注这个食品安全制作方面都确实可以让我们关注得更清楚，而且在这些问题当中，我们都是可以了解到这个其中的观念。据了解，在东莞注册的大型批发企业如其配送的门店数量达数万家，小店铺成为东莞食品经营中最常见的业态之一。东莞市食品药品监督管理局负责人坦言，小店铺具有数量多、规模小、分布散、覆盖广的特点，给监管工作带来了难度。实际上，一些小店铺之前常常存在的问题就是不具备现场制作的条件，却也在卖烤肠等熟食。而执法人员在监管过程中发现，小店铺经营的主要问题就有：未经许可经营食品；销售超过保质期的食品、销售三无食品；进货票据不齐全等。这些问题，几乎是小店铺的通病，工业区外来人口多，小店铺想做生意，那就想方设法地满足大家，有人想吃熟食就上熟食，有人想吃包子还得卖包子。一家小店铺老板说。难点：监管业务巨大，执法人员捉襟见肘是一个最大的问题。食品问题投诉尤其是发生在小店铺内的食品投诉，曾让东莞市食品药品监督管理局头痛不已。仅2017年该局处理的食品问题投诉举报4728宗，有关生产日期的投诉占1200多宗，其中小店铺相关的投诉744宗，占比62%。投诉多、小店铺数量多，而市镇两级食品药品监管系统人手一直很紧张，2017年虽然增加了一些执法人员，但四品一械（药品、餐饮食品、保健食品、化妆品、医疗器械）监管业务量巨大，相对而言人手仍然捉襟见肘。这么多店，光是去走一遍查一遍，不知道就要花费多少时间，其他工作就都难以开展了。一名执法人员说。那么我们对于这些事情的关注点，其实就是在于这个食品生产安全健康的了解，对于食品安全的生产健康，我们要关注的地方会更为明显，也会更多，并且对于食品生产，确实一定要有安全才行。

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