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1、小麦2500克,大麦、籼米各500克,面粉1500克。将大麦淘洗干净,放入石臼内,捣去外皮成大麦仁。选用刚收割的小麦,淘洗干净,放在石臼内,捣去外皮成小麦仁。小麦仁分别放入盆内,加冷水3500克,浸泡至涨发捞起。面粉放入盆内,加冷水洗成面筋(面筋作其他用)。将洗面筋的水沉淀2小时左右,滗去上层清水,留下面糊。

2、取小麦仁2000克,加水1500克磨成糊,倒入面糊内搅匀。锅置旺火上,倒入冷水4500克,放入大麦仁、籼米和剩余的小麦仁烧开,改用小火煮3O分钟左右,将上述面糊缓缓倒入锅中,待再开时即成(可分装100碗)。小麦面粉500克。碱1克酵母15克。面粉加水糖酵母和成光滑的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵（我是第二早上做的馒头，发了一夜）。

不去皮的小麦馒头做法相关拓展

不去皮的小麦馒头做法大全

这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方人将没有馅的叫做馒头或馍，有馅的叫做包子。而在江南地区，一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。馒头的做法简单、携带方便、松软可口，还可根据所需制作出各种风味。

馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。戗面馒头的做法和步骤：。戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。全部材料和成面团。揉干粉：揉进干粉150克。擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。

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四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉500g。准备食材和工具：100克熟核桃、20克熟黑芝麻、500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉、10克酵母、280克温水、植物油鹅妈妈钛晶锅。准备500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉，它富含更充足的膳食纤维、同时也具备高筋面粉细腻与筋道，先去杂，再润麦，加工过程中去除麸皮，食用起来更迎合大众口味，纯正香浓。

上汽蒸10分钟左右，关火焖5分钟（今天用的这款黑小麦面粉，是非全麦黑麦粉，在加工过程中去除了黑紫色的麸皮，面粉呈现灰白色微微发暗，入锅蒸煮后香味更浓，颜色也变得更深）。黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长。

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