烤面包用面粉还是小麦粉烤面包用面粉还是小麦粉好吃粗壮女贞

发布时间：2023-05-05 20:46:52 来源：苏联农业网

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1、做烤面包的面粉比较好的有以下几种：。高筋面粉:蛋白质含量在13、5%左右,颜色较深,较有活性且光滑,手抓不易成团状，比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量平均在8、5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，面包，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

2、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、面包，馒头、面条等。羊用鼻子辨味，羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。烟熏三文鱼、荷兰小黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝叶、紫洋葱、大根、粉色泡姜、中华海藻、。

烤面包用面粉还是小麦粉相关拓展

烤面包用面粉还是小麦粉好

version=c35e3a43。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

高筋面粉一般主要用来制作面包，低筋粉一般主要用来制作蛋糕和小西点。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉。软质小麦用于生产低筋粉。高筋面粉和低筋粉的区分一般是依靠蛋白质的含量多少来决定。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

烤面包用面粉还是小麦粉好吃

就像我说的，您可以尝试直接使用AP面粉，并且最终可能会得到稍致密/扁平的面包。您首先需要添加实际的面筋或使用为AP面粉创建的配方。制作一块不可食用的面包非常困难。为什么不从经过通用面粉测试的配方开始。顺便说一句，让您开始烘焙的绝妙书籍是《每天五分钟的工匠面包》。学会烤面包是您在厨房里做过的最有意义的事情之一。

我正在尝试使用最少的成分，并计划遵循这一食谱（如果证明可行）。我打算将其用作原始帖子中的链接之一（现已修复）。我正遭受一些信息超载（和时间限制）的困扰，所以我认为我不会去研究具有更严格要求的食谱。如果您确实知道一个，我将非常感谢与它的链接。我认为您可以使用AP面粉来制作任何这些食谱，尤其是白面包的两种食谱。

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