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通江银耳给当地农民带来了不菲收益

近年来，随着人们生活水平的提高，消费者保健意识增强，段木银耳作为保健佳品，价格扶摇直上。7月7日，在“中国银耳之乡”通江县了解到，正宗的段木银耳在当地的收购价已由2009年前的100元/公斤，涨至今年的460元/公斤?520元/公斤，为当地农民专业合作社及其社员带来了不菲收益。

物美价也高

在通江县民胜镇周子坪村溪堇菜五组益民农海南虎刺业科技专业合作社菌棚内，看到一根根码放整齐的青杠棒上长着一朵朵洁白的银耳。合作社技术员王茂说：“段木银耳从5月底就开始少量产新了，我们了解到，今年的段木银耳，商家从农户手中收购的价格每斤已达到230元到260元了！”

益民农业科技专业合作社栽培段木银耳已经有五六年时间。在王茂记忆中，段木银耳在2009年前的好几年时间，其价格都保持在100元/公斤左右，此后“以每年上浮50多元1斤的速度递增”，到今年银耳产新，段木银耳达到了500元/公斤的开盘价，连王茂自己都惊讶不已。

为何段木银耳如此奇货可居？原来，银耳有两种栽培方式：一种是袋料栽培，一种是段木栽培。袋料栽培，银耳从种到收，一次性采收，45天全部搞定；段木栽培，则以青杠木为原料，从每年3月下旬接种开始，2个月出耳后，每10天收采1次，直至10月初整个生产过程才告结束。

种植方式的不同，导致段木银耳的生产成本比袋料木耳高出许多。而且，“同样重量的原料，袋料银耳出银耳出得多，段木银耳出得少。”王茂介绍，在他们基地，20万斤新鲜青杠木原料只能产出600公斤?750公斤段木银耳。而如果是袋料银耳，种植户20万斤干料可产出2万斤银耳。

由于段木银耳的生长周期长，其积累的胶质、矿物质比袋料银耳更为丰富，因而深受追求生活品质的消费者的喜爱。王茂说：“段木银耳带有一股自然的甜香，口感滋润鲜滑，易炖化，汤浓粘稠，不像袋料银耳炖出来那样清汤寡水。所以，市场上袋栽银耳只卖几十元一斤，段木银耳要卖长柄瓦韦几百元一斤。我们的大客户遍布成都、重庆、上海等地。”

大家都有赚

尽管段木银耳价格近年大涨，但是，益民农业科技专业合作社自身示范基地栽培出来的银耳，效丽江黄耆益却是微乎其微。王茂解释说，基地规模化栽培，所需大量的青杠木都是从山上运到山下的基地，运输费和人工成本都投入不少。同时，规模化的基地很难做到精细化生产，导致产量降低，“基地每100斤段木只出得了半斤耳子。而合作社社员小规模生产，100斤段木可出1斤?1.3斤耳子！”

“我们建基地的目的主要是搞菌种培育和为社员提供技术示范。”王茂说，他所在的合作社主要盈利点就是收购旗下100多户社员的段木银耳，每斤加价几十元向批发商供货。

据王茂介绍，合作社的社员们通过栽培段木银耳，都有不错的收益。社员们一般以“自己的山、自己的棒、自己投工”的形式生产段木银试样断点好耳，每人每年一般能投入2万公斤青杠棒生产段木银耳，按50公斤棒出0.5公斤?0.65公斤木耳计算，2万公斤青杠棒至少出200公斤银耳 （其中30%为次品），按今年的行情，人均收入五六万元。而2万公斤青杠棒的成本为8000元左右，再加上搭建4个菌棚的成本4000元，以及500元左右的菌种以及人工，总成本不到2万元。

王茂说：“每户栽4万斤青杠棒，今年一般都要净赚3万元左右。往年也维持在这个必须夹紧水平，往年的段木银最重要的部份就是油泵了耳价格要低一些，但是成本也相应低一些。”

由于青杠树资源有限，王茂建议，各地不宜大面积发展段木银耳，在发展银耳产业的地区，也应该一边开发，一边种植，保持可持续发展的产业活力。